Há um ano sem consumir açúcar, essa receita deliciosa de bolo de aveia, maçã e cenoura é a opção perfeita para quem quer saciar a vontade de doce sem sair da dieta!
Ingredientes:
- 2 xícaras (200 g) de aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara (240 ml) de leite de sua preferência
- 1 cenoura ralada
- 9 damascos secos lavados em água quente e picados
- 4 colheres de sopa de passas lavadas em água quente
- 1 maçã ralada
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 colheres de sopa de estévia (ou outro adoçante)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Assadeira de 18 cm
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um recipiente, misture a aveia, o fermento em pó e a estévia.
- Acrescente a cenoura ralada, os damascos picados, as passas e a maçã ralada à mistura seca.
- Em outro recipiente, bata os ovos e misture com o leite, o azeite e a baunilha.
- Junte os ingredientes líquidos aos secos e misture até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na assadeira untada.
- Asse por 45-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
