Gente, preparem-se para uma das receitas mais amadas e coringas de todos os tempos! Esta Bolacha de Nata é incrivelmente macia, derrete na boca e tem um sabor que lembra muito os doces finos de padaria. A grande vantagem? A receita não leva ovos! É perfeita para quem tem alergia ou simplesmente quer fazer um doce delicioso e diferente.
O segredo da textura perfeita está no uso do sal amoníaco, que deixa a bolacha leve e aerada. E o final com calda e coco ralado é simplesmente divino. Anote aí e prepare-se para receber muitos elogios!
Rendimento: Aproximadamente 60 unidades (dependendo do tamanho)
Tempo de preparo: 40 minutos + tempo de resfriamento
Ingredientes:
Para a Massa:
- 600g de nata fresca
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (chá) de fermento em pó (Royal)
- 1 colher (chá) de sal amoníaco (vendido em farmácias ou lojas de produtos alimentícios)
- 1 pitada de sal
- Baunilha a gosto (extrato ou essência)
- Farinha de trigo (cerca de 600g a 700g) – até chegar ao ponto de enrolar
Para a Calda e Finalização:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- Coco ralado (o quanto bastar para enrolar as bolachas)
Modo de Preparo:
1. Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture muito bem a nata fresca e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o fermento em pó, o sal amoníaco, a pitada de sal e a baunilha. Misture novamente.
2. Incorpore a farinha:
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e mexendo. A massa estará pronta quando desgrudar das mãos e atingir o “ponto de passar na máquina”, ou seja, quando estiver maleável o suficiente para ser aberta com um rolo sem grudar. A quantidade exata de farinha pode variar, então adicione até sentir que a massa está no ponto ideal para modelar.
3. Modele as bolachas:
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até atingir uma espessura de cerca de ½ cm. Corte em rodelas (pode usar um cortador ou a boca de um copo).
4. Asse:
Coloque as bolachas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, com um pouco de espaço entre elas. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que fiquem levemente douradas na base. Cuidado para não dourar demais! Elas devem permanecer claras por cima para ficarem macias.
5. Prepare a calda:
Enquanto as bolachas esfriam, faça a calda. Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem mexer, até atingir o ponto de fio fraco (quando você levanta uma colher e a calda forma um fio que se desfaz rapidamente). Desligue o fogo imediatamente.
6. Finalize a delícia:
Com a calda ainda morna, passe cada bolacha por ela, depois mergulhe no coco ralado até ficar bem envolvida.
Deixe esfriar completamente para a calda secar e se firmar.
Agora é só servir e se deliciar! 🤤
