Nada como uma receita de vó para trazer aquele gostinho de infância! Este bolo formigueiro fofinho combina o sabor amanteigado com o toque de coco e o irresistível chocolate granulado, perfeito para acompanhar o café ou servir em uma ocasião especial. Simples de preparar, ele vai te encantar com sua textura macia e deliciosa.
Ingredientes:
- 4 gemas
- 2 xícaras (240ml cada) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 xícara (240ml) de leite em temperatura ambiente
- 4 claras (batidas em ponto de neve)
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- ½ xícara (50g) de coco ralado fino (opcional)
- ½ xícara (80g) de chocolate granulado
Ganache:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
Modo de Preparo:
- Bater a mistura inicial: Em uma tigela, bata as 4 gemas com 2 xícaras de açúcar e 4 colheres de manteiga até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 2 minutos).
- Adicionar os secos e líquidos: Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de leite, misturando inicialmente com uma espátula para não espirrar, depois bata levemente até a farinha desaparecer.
- Incorporar as claras: Com a massa já homogênea, adicione metade das 4 claras batidas em neve, misturando delicadamente de baixo para cima. Em seguida, adicione o fermento e o restante das claras, sempre misturando com cuidado para não perder o ar das claras.
- Adicionar o coco e o chocolate granulado: Se desejar, acrescente ½ xícara de coco ralado e ½ xícara de chocolate granulado, misturando suavemente.
- Assar o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (30×20 cm ou com furo no meio de 24 cm). Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito saia limpo.
- Preparar a ganache: Derreta 200g de chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada intervalo. Acrescente 1 caixinha de creme de leite e misture até formar uma ganache homogênea.
- Finalizar: Despeje a ganache sobre o bolo ainda morno e espere esfriar para cortar e servir.
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