Há bolos que são verdadeiros abraços em forma de comida. E esta é uma dessas receitas: um bolo incrivelmente húmido, perfumado e cheio de texturas que combinam na perfeição. A doçura natural da banana e da maçã encontra-se com o crocante das nozes e o toque suave da aveia, criando um bolo que é ao mesmo tempo reconfortante e surpreendentemente equilibrado.
Ideal para o lanche da tarde, para acompanhar um café a meio da manhã ou até para servir como sobremesa num jantar especial, este bolo tem o dom de nos fazer sentir em casa — mesmo quando estamos longe dela. E o melhor: é tão simples de fazer que vai querer repetir todas as semanas.
Vamos a ele?
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/2 chávena de flocos de aveia
- 1/2 chávena de óleo de coco
- 1 chávena de açúcar (pode ser mascavado ou amarelo)
- 3 bananas maduras
- 3 maçãs vermelhas
- 1/2 chávena de passas
- 1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
Modo de Preparo
- Prepare o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com um pouco de farinha (ou use papel vegetal para facilitar na hora de desenformar). - Corte as frutas
Descasque as bananas e as maçãs e corte-as em cubos pequenos. Reserve numa tigela grande. - Misture os ingredientes secos
Junte à fruta os flocos de aveia, o açúcar, a canela, as passas, as nozes picadas e o fermento. Envolva tudo muito bem com uma espátula. - Prepare a mistura líquida
Noutra tigela, bata os ovos com o óleo de coco até obter um preparado homogéneo. - Junte tudo
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até ficar tudo bem incorporado. A massa será densa e húmida — é assim mesmo. - Verta na forma e leve ao forno
Transfira a massa para a forma preparada e espalhe de forma uniforme. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto. - Arrefeça e sirva
Deixe arrefecer uns minutos antes de desenformar. Depois é só cortar uma fatia (ou duas) e deliciar-se.
Dica da casa: Este bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte — os aromas apuram-se e a textura mantém-se divinamente húmida. Experimente aquecer ligeiramente uma fatia e acompanhar com uma bola de gelado de baunilha. É pecado? Talvez. Mas vale a pena.
