Que tal um bolo de fubá super fofinho e molhadinho, que não esfarela? Essa receita é perfeita para quem busca um bolo sem trigo, delicioso e fácil de fazer!
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de fubá (240 g)
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (120 g) ou a mesma quantidade de óleo
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 50 g de coco ralado
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
- (Opcional) 1 colher de chá de erva-doce
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o fubá e a manteiga (ou margarina). Misture bem com o fogo ainda desligado até que os ingredientes fiquem homogêneos.
- Ligue o fogo em temperatura média e mexa continuamente até obter um creme espesso, como uma polenta. Esse processo leva cerca de 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe o creme descansar por 5 minutos para esfriar ligeiramente.
- Transfira o creme para uma tigela grande e acrescente o leite de coco, misturando bem.
- Adicione o coco ralado e misture. Certifique-se de que a massa está apenas morna antes de adicionar os ovos, para evitar que eles cozinhem.
- Incorpore os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
- Por último, adicione o fermento em pó e, se desejar, a erva-doce. Misture delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma com furo no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme.
Observação
Esse bolo de fubá cozido é úmido, macio e perfeito para acompanhar um café. Experimente e aproveite!
