Um bolo fofinho e recheado com creme de coco, tudo isso em uma única forma. Pronto para experimentar?
Ingredientes
Creme:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 200 g de creme de leite
- 100 g de coco ralado ou 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Massa:
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 xícara e 2 colheres de sopa de açúcar (200 g)
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (240 g)
- 1 xícara de chocolate em pó (120 g)
- ½ xícara de leite (120 ml)
- 1 colher de sopa rasa de fermento químico
Cobertura (opcional):
- 200 g de chocolate
- 200 g de creme de leite
Modo de preparo
Creme:
- Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente.
- Adicione o creme de leite e o coco ralado (ou essência de baunilha) e misture bem.
- Ligue o fogo baixo e mexa continuamente até o creme engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos após levantar fervura. Reserve para amornar.
Massa:
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
- Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó, incorporando aos poucos à mistura, alternando com o leite.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
Montagem:
- Unte uma forma de 20 x 30 cm com manteiga e farinha.
- Despeje a massa na forma e espalhe o creme de coco uniformemente por cima da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25 minutos. Depois, abaixe para 180 °C e asse por mais 25 minutos.
Cobertura (opcional):
- Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até obter uma ganache.
- Espalhe a ganache sobre o bolo já frio.
Finalização:
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir, para o creme firmar bem.
- Corte e aproveite!
