Prepare-se para uma deliciosa sobremesa com este irresistível bolo de chocolate, coberto com um caramelho rico e uma mousse cremosa. Esta receita combina a textura fofa do bolo com a doçura do caramelo e a suavidade da mousse de chocolate. Siga os passos abaixo para criar esta sobremesa incrível que certamente vai encantar seus convidados. Vamos começar!
Ingredientes:
Bolo:
- 3 ovos
- 80g de açúcar (cerca de 6 colheres de sopa)
- Uma pitada de sal
- 30ml de óleo vegetal sem odor (cerca de 2 colheres de sopa)
- 50ml de leite (cerca de 3 colheres de sopa)
- 80g de farinha de trigo (cerca de 2/3 de xícara)
- 20g de cacau em pó (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Caramelo:
- 150g de açúcar
- 70g de manteiga gelada (cerca de 5 colheres de sopa)
- 110g de creme de leite (cerca de 1/2 xícara)
- Uma pitada de sal
Mousse:
- 100g de chocolate amargo
- 100g de chocolate ao leite
- 100g de creme de leite quente (33-36%) (cerca de 1/2 xícara)
- 60ml de leite ou água (cerca de 4 colheres de sopa)
- 10g de gelatina instantânea (cerca de 1 colher de sopa)
- 350g de creme de leite bem gelado (33-36%) (cerca de 1 1/2 xícara)
Esmalte:
- 150g de chocolate ao leite derretido
- 30g de óleo vegetal (cerca de 2 colheres de sopa)
Modo de Preparo:
Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos, açúcar e sal até obter uma massa densa e leve.
- Adicione o óleo vegetal e o leite à mistura.
- Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó juntos e adicione na massa em duas partes.
- Despeje a massa em uma forma de 20 cm.
- Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Corte o bolo no meio em 3 camadas e reserve.
Caramelo:
- Derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar.
- Adicione a manteiga, mexendo rapidamente.
- Lentamente, adicione o creme de leite e o sal, mexendo continuamente.
- Deixe esfriar.
Mousse:
- Derreta os chocolates em banho-maria ou no microondas.
- Misture o leite (ou água) com a gelatina instantânea e deixe descansar por 7-10 minutos.
- Bata o creme de leite gelado até obter picos firmes.
- Misture o chocolate derretido com o creme de leite.
- Adicione a gelatina hidratada a mistura e misture bem.
- Regue as camadas do bolo com leite.
- Monte a sobremesa em camadas com o mousse e o caramelo e leve à geladeira por 4-6 horas.
Esmalte:
- Misture o chocolate derretido com o óleo vegetal.
- Cubra a sobremesa com esse esmalte.
