O Cake Roll Ninho Caramel é a sobremesa que vai conquistar seu coração! Com uma massa leve, recheio de Ninho cremoso e uma glaçagem de caramelo irresistível, este rocambole é perfeito para qualquer momento especial
Cake Roll de Ninho com Caramelo
Ingredientes
Massa:
- 5 ovos (250 g)
- ⅓ de xícara de farinha de trigo (55 g)
- ⅓ de xícara de açúcar refinado (50 g)
- 50 ml de leite (50 g)
- 50 ml de óleo (50 g)
- Suco de ½ limão (10 g)
Recheio:
- 2½ colheres de sopa de nata (150 g)
- 2 colheres de sopa de leite condensado (75 g)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (55 g)
- Morangos inteiros a gosto
Glaçagem de Caramelo:
- ⅓ de xícara de açúcar refinado (60 g)
- 10 ml de água (10 g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (20 g)
- 1¼ colher de sopa de nata (70 g)
Cobertura:
- 30 ml de água (30 g)
- 5 g de gelatina sem sabor
- 30 g de chocolate branco
Modo de Preparo
- Massa:
- Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o óleo e o leite. Adicione a farinha e mexa até homogeneizar.
- Bata as claras com o suco de limão até formar picos moles. Adicione o açúcar e bata até formar um merengue firme.
- Misture ⅓ do merengue na massa para deixar mais leve, depois incorpore o restante delicadamente.
- Despeje em uma forma (30×21 cm) forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 175°C por 20 minutos.
- Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
- Recheio:
- Bata a nata, o leite condensado e o leite em pó até atingir ponto de chantilly.
- Retire as bordas do bolo e espalhe o chantilly sobre ele.
- Distribua os morangos inteiros e enrole o bolo com cuidado.
- Envolva em papel manteiga e leve à geladeira por 5 horas ou ao congelador por 1 hora.
- Glaçagem de Caramelo:
- Aqueça o açúcar com a água até caramelizar.
- Adicione a manteiga e misture bem. Acrescente a nata e mexa até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar um pouco.
- Cobertura:
- Hidrate a gelatina na água e derreta no micro-ondas por 10-20 segundos.
- Misture ao caramelo morno e adicione o chocolate branco, mexendo até derreter.
- Passe por uma peneira para eliminar bolhas de ar.
- Finalização:
- Coloque o bolo sobre uma grade e despeje a glaçagem cobrindo toda a superfície.
- Deixe escorrer e leve à geladeira até firmar.
- Corte as pontas para um acabamento perfeito e sirva gelado.
Aproveite! 😋
