Exótico e Delicioso: Descubra o Sabor Único do Bolo de Mandioca com Coco

Ingredientes:

• 500g de mandioca ralada
• 200g de coco ralado fresco (ou coco ralado seco)
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com furo no meio.
2. Em uma tigela, misture a mandioca ralada, o coco ralado e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Em outra tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.
4. Adicione o leite de coco, o leite, a manteiga derretida e uma pitada de sal aos ovos batidos. Misture bem.
5. Combine a mistura de mandioca e coco com a mistura de ovos e líquidos, mexendo até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
6. Acrescente o fermento em pó e mexa suavemente.
7. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido.
8. Asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
9. Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformá-lo.