Se existe uma receita que cheira a abraço de avó e a domingo de sol, é esta. Um pão-de-ló simples, mas com um toque cítrico que eleva cada fatia. O segredo? Bater bem os ingredientes, com paciência e carinho – é assim que nasce aquela textura fofa, húmida e irresistível. Hohoje partilho convosco a versão que já testei, aprovada e levemente ajustada para ficar ainda mais equilibrada no sabor. Vamos a isso?
Ingredientes:
- 250 g de açúcar (originalmente 300 g, mas reduzi para um sabor mais suave)
- 5 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Raspa de 1 laranja
- 10 colheres (sopa) de sumo de laranja
Modo de preparo:
- Bata bem as gemas
Na batedeira, coloque o açúcar e as gemas. Bata em velocidade média-alta até obter um creme esbranquiçado, fofo e com volume. Esse passo é crucial para o sucesso do pão-de-ló. - Adicione os secos e o sumo
Com a batedeira ligada em velocidade baixa, junte a farinha e o fermento aos poucos, alternando com as 10 colheres de sumo de laranja e a raspa. Continue batendo até ficar uma massa homogénea. - Claras em neve
À parte, bata as claras em castelo firme. Incorpore-as à massa com movimentos suaves e envolventes, de baixo para cima, para não perder a leveza. - Forne
Unte uma forma (preferencialmente com furo central) com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Leve ao forno por 30 minutos. - Desenforme quente
Assim que retirar do forno, desenforme ainda quente. Deixe arrefecer sobre uma grade.
✨ Dica de ouro: Nunca se esqueça – o sucesso de um bom pão-de-ló está no tempo que se bate a massa. Quanto mais arejada ficar a mistura de gemas com açúcar, mais alto e macio será o resultado.
Espero que goste – o toque da laranja torna este bolo simplesmente especial 🍰🍊
