Este bolo de banana é a opção ideal para acompanhar seu café! Com uma massa fofinha e um preparo simples, ele combina a doçura da fruta com uma textura macia e leve, deixando seu lanche ou café da manhã ainda mais especial.
Ingredientes
Caramelo:
- 1 ½ xícara de açúcar granulado (ou refinado)
- ½ xícara de água
- ¼ xícara de água adicional (para finalizar)
Massa:
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar refinado
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de leite (temperatura ambiente)
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento, peneirada)
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 3 bananas nanicas (cortadas ao meio)
Forma:
- Manteiga para untar
Modo de Preparo:
1. Caramelo:
- Em uma panela, misture 1 ½ xícara de açúcar granulado com ½ xícara de água.
- Deixe cozinhar sem mexer muito até o caramelo começar a dourar.
- Adicione lentamente ¼ de xícara de água para reduzir a temperatura e mexa até o caramelo ficar homogêneo. Reserve.
2. Massa:
- Bata os 2 ovos com 1 xícara de açúcar refinado por cerca de 2 minutos até formar uma espuma.
- Adicione ½ xícara de óleo e misture bem.
- Acrescente 1 xícara de leite e misture rapidamente.
- Aos poucos, adicione 2 xícaras de farinha peneirada e misture até incorporar.
- Por último, adicione 1 colher de sopa de fermento e misture delicadamente.
3. Montagem:
- Unte a forma com manteiga (não use farinha).
- Despeje o caramelo no fundo da forma.
- Coloque as bananas cortadas com a parte interna voltada para baixo.
- Despeje a massa por cima das bananas.
- Alise a massa e faça um corte no meio para evitar que o bolo cresça demais no centro.
4. Assar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e assado no centro (faça o teste do palito).
5. Finalização:
- Deixe esfriar levemente e desenforme o bolo ainda morno para que o caramelo não endureça na forma.
