Que tal preparar em casa o famoso pãozinho Lua de Mel? Com massa macia, recheio cremoso de doce de leite e uma camada generosa de coco ralado, essa delícia é fácil de fazer e irresistível!
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras)
- 6 g de sal (1 colher de chá)
- 3 g de fermento biológico seco instantâneo (1/2 colher de chá)
- 30 g de açúcar refinado (2 colheres de sopa)
- 1 ovo
- 30 g de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)
- 140 ml de leite integral (1/2 xícara + 1 colher de sopa)
- Doce de leite para rechear (aproximadamente 200 g)
- 100 g de leite condensado (1/4 de xícara)
- 100 ml de leite integral (1/3 de xícara)
- Coco ralado desidratado para empanar (aproximadamente 100 g)
Modo de preparo:
- Preparo da massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento biológico seco e o açúcar. Adicione o ovo e a manteiga amolecida. Aos poucos, adicione o leite, reservando uma pequena quantidade. Misture tudo até formar uma bola de massa. Se necessário, acrescente o restante do leite durante a sova. - Sova da massa:
Sove a massa por 5 a 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se a massa se rasgar facilmente, deixe descansar por 10 minutos na geladeira e sove novamente. - Primeira fermentação:
Modele a massa em uma bola, coloque em uma tigela untada com manteiga, cubra com plástico filme ou pano úmido e deixe descansar por 1 hora. - Divisão e modelagem:
Divida a massa em 24 porções pequenas. Modele cada porção em bolinhas, pressionando levemente e unindo as pontas na parte inferior. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada, com espaço entre elas, e pincele com leite. - Segunda fermentação:
Cubra as bolinhas com um pano e deixe descansar por mais 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180°C quando faltar 30 minutos para o término da fermentação. - Assar:
Pincele as bolinhas com mais leite e asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, até ficarem levemente douradas. Vire a assadeira na metade do tempo para garantir um assamento uniforme. - Recheio:
Depois de assados e frios, recheie os pãezinhos com doce de leite, usando um saco de confeitar ou cortando-os ao meio e recheando como sonhos. Cada pãozinho deve receber de 8 a 12 g de doce de leite. - Cobertura:
Misture o leite condensado e o leite integral. Mergulhe os pãezinhos recheados nessa mistura por 10 segundos de cada lado e depois empane no coco ralado.
Agora é só servir!
