Hoje vamos aprender a fazer um delicioso rocambole de doce de leite com uma massa incrivelmente fofinha e fácil, usando apenas três ingredientes básicos! Essa receita é perfeita para quem quer um doce rápido, mas com um resultado impressionante. A massa leve e aerada combina perfeitamente com o cremoso doce de leite, garantindo um rocambole macio e irresistível. Vamos lá?
Ingredientes:
Massa:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres de sopa de açúcar (≈ 60g)
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo (≈ 40g)
Recheio:
- 1 xícara (300g) de doce de leite cremoso (pode ser caseiro ou de lata)
Para finalizar:
- Açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando a Massa:
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo até dissolver e formar um merengue consistente.
- Incorpore as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha de trigo e misture delicadamente com um fouet, envolvendo sem perder o volume.
2. Assando a Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira (25×35 cm) com papel manteiga untado.
- Espalhe a massa uniformemente na assadeira, sem bater para não perder o ar.
- Asse por 15-17 minutos até dourar levemente e o palito sair limpo.
3. Montando o Rocambole:
- Desenforme a massa ainda morna sobre um pano limpo e retire o papel manteiga com cuidado.
- Recheie com o doce de leite, espalhando uma camada fina, mas deixando uma borda sem recheio.
- Enrole com ajuda do pano, pressionando levemente para firmar.
4. Finalização:
- Deixe descansar na geladeira por 30-40 minutos para firmar.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dica: Se preferir, enriqueça o recheio com coco ralado, nozes picadas ou canela para um toque especial!
Esse rocambole é perfeito para café da tarde ou sobremesas rápidas. Experimente e surpreenda-se com o resultado! 😊
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