Hoje vou te ensinar a fazer os melhores biscoitinhos de polvilho, e o melhor de tudo: sem leite e sem fritura! Eles ficam sequinhos, crocantes e deliciosos, perfeitos para um lanche saudável e prático.
Ingredientes:
- 3 xícaras (500g) de polvilho azedo
- 150ml de óleo de girassol
- 200ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos (pode usar até 3 ovos se necessário)
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque o óleo e a água. Leve ao fogo alto até aquecer bem, quase fervendo.
- Adicione o sal na mistura quente de óleo e água.
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo. Despeje a mistura quente de óleo e água sobre o polvilho aos poucos, mexendo devagar para escaldar o polvilho. Continue mexendo até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar um pouco antes de adicionar os ovos.
- Adicione os ovos um de cada vez, amassando bem a massa com as mãos até que ela fique lisa e homogênea. Caso necessário, utilize o terceiro ovo para dar o ponto correto à massa.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem até que ele esteja incorporado à massa.
- Modele a massa em palitinhos ou em pequenas bolinhas, como preferir.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira, deixando um espaço entre eles, pois eles irão crescer um pouco.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados e sequinhos por fora.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas:
- Para uma massa mais firme e fácil de modelar, use apenas dois ovos. Se desejar uma massa mais macia, adicione o terceiro ovo.
- Esses biscoitinhos são perfeitos para acompanhar um café, com uma textura crocante por fora e um leve puxado no interior, semelhante a um pão de queijo.
