O Bolo Castella taiwanês é uma delícia simples e macia, feita com apenas dois ovos. Esta receita revela o segredo por trás desse bolo esponjoso, perfeito para qualquer ocasião. Com uma textura leve e úmida por dentro, o Castella é um favorito que certamente encantará seu paladar. Siga os passos abaixo para criar esta maravilha da culinária taiwanesa!
Ingredientes:
- 160g de farinha de trigo
- 100ml de leite
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa (15ml) de suco de limão
- 1 pitada de sal
- 80g de açúcar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Prepare um molde forma de bolo de 18 cm untando-o e forrando com papel manteiga. Reserve.
- Aqueça o óleo no micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos, ou em banho-maria.
- Peneire a farinha uma tigela. Adicione o óleo e misture bem com um batedor.
- Em outra tigela, misture o leite com a farinha até incorporar. A separação de óleo e água é normal neste estágio.
- Separe os ovos com cuidado. Adicione as gemas à mistura de leite e farinha e mexa até ficar homogêneo.
- Em uma tigela limpa, bata as claras dos ovos com uma pitada de sal e suco de limão. Adicione gradualmente o açúcar, batendo até obter picos firmes.
- Incorpore delicadamente um terço das claras em neve na mistura de gemas e farinha. Misture bem.
- Adicione o restante das claras em neve à massa em três adições, dobrando cuidadosamente até ficar uniforme.
- Despeje a massa na forma preparada. Coloque água quente em uma assadeira grande e coloque a forma de bolo sobre ela (banho-maria).
- Asse a 150°C por cerca de 55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de remover da forma. Depois rasgue delicadamente o papel manteiga.
- Corte o bolo ainda quente em fatias. Ele deve estar úmido por dentro.
