Olá pessoal, tudo bem? Hoje vamos aprender a fazer uma Torta Prestígio irresistível, com uma massa de chocolate fofinha e um recheio de coco cremoso que vai te deixar com água na boca. Vamos transformar ingredientes simples em uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa delícia! Então, pegue seus utensílios e venha comigo conferir o passo a passo desta receita maravilhosa!
Ingredientes:
Xícara medidora de 240 ml
Massa do bolo:
- 2 ovos
- 1/4 de xícara (60 ml) de óleo
- 3/4 de xícara (150 g) de açúcar
- 1/2 xícara (55 g) de chocolate em pó 50%
- 1 xícara (140 g) de farinha de trigo
- Uma pitada de sal
- 1/2 colher (chá) (3 g) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) (5 g) de fermento em pó
- 100 ml de leite
Recheio de coco:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 100 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga
- 100 g de coco ralado
Ganache:
- 400 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
- 200 ml de chantilly
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo:
Massa do bolo:
- Em um recipiente, misture 2 ovos, 1/4 de xícara de óleo, 3/4 de xícara de açúcar e 1/2 xícara de chocolate em pó até homogeneizar.
- Adicione 1 xícara de farinha de trigo, uma pitada de sal, 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1 colher (chá) de fermento em pó peneirados.
- Acrescente 100 ml de leite e misture apenas para homogeneizar.
- Coloque a massa em uma forma de 20 cm untada com margarina e papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos. Teste com um palito, se sair limpo, está pronto.
Recheio de coco:
- Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 100 g de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 100 g de coco ralado (reserve 2 colheres de sopa para a decoração).
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Cozinhe por mais 2 minutos.
- Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar.
Ganache:
- Derreta 400 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos de cada vez, mexendo nos intervalos).
- Misture 200 g de creme de leite até homogeneizar.
- Divida a ganache em duas partes iguais. Reserve uma parte para a decoração.
- Na outra metade, incorpore delicadamente 200 ml de chantilly batido com 1 colher (sopa) de chocolate em pó.
Montagem da torta:
- Corte o bolo em três fatias. Descarte a parte superior.
- Coloque a primeira camada de bolo em uma forma. Umedeça com uma calda feita de 1 xícara de água, 2 colheres (sopa) de açúcar e algumas gotas de essência de baunilha.
- Espalhe o recheio de coco sobre a primeira camada.
- Adicione metade da mousse de chocolate sobre o recheio de coco.
- Coloque a segunda camada de bolo e umedeça novamente.
- Espalhe a outra metade da mousse de chocolate.
- Finalize com a última camada de bolo, umedeça e cubra com plástico filme.
- Leve à geladeira por uma noite.
Decoração:
- Desenforme a torta.
- Coloque a ganache reservada em um saco de confeitar com bico pétala e decore a torta.
- Polvilhe o coco ralado reservado sobre a ganache.
