Prepare uma deliciosa carne de sol em casa com essa receita simples e tradicional. Com temperos especiais e um processo de desidratação natural, você terá uma carne macia, saborosa e perfeita para churrascos ou pratos especiais. Siga o passo a passo e surpreenda a todos com o sabor incrível dessa iguaria.
Ingredientes:
- 4 kg de peito de boi
- 4 colheres de sopa de tempero caseiro ou tempero de sua preferência
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de pimenta calabresa desidratada
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- Barbante para pendurar a carne
Modo de preparo:
- Faça cortes superficiais na carne para que o tempero penetre bem e facilite o processo de desidratação.
- Tempere a carne com 4 colheres de sopa do tempero, distribuindo uniformemente dos dois lados.
- Adicione a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa desidratada a gosto.
- Polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar sobre a carne para ajudar na desidratação e realçar o sabor.
- Regue a carne com azeite de oliva, garantindo que toda a superfície esteja coberta.
- Coloque a carne em uma bacia e deixe marinar na geladeira por 24 horas.
- Após 24 horas, retire a carne e leve ao congelador por 2 a 3 dias. Isso ajuda a amaciar a carne naturalmente.
- Depois de congelada, deixe a carne descongelar em temperatura ambiente por cerca de 6 horas.
- Reforce o sal com 2 colheres de sopa de sal grosso, passando em toda a carne, principalmente nos cortes.
- Amarre a carne com um barbante e pendure-a em local arejado, protegendo-a de mosquitos com uma tela.
- Deixe a carne secar no sol por cerca de 2 dias, virando-a para garantir que seque uniformemente.
- Após o processo de desidratação, sua carne de sol estará pronta para ser cortada e grelhada.
