Prepare-se para experimentar o irresistível Colchão de Noiva, um bolo de coco que vai conquistar seu paladar com sua textura incrivelmente fofinha e umidade perfeita. Essa receita é simples, mas o sabor é extraordinário, ideal para surpreender em qualquer ocasião especial!
Ingredientes
- 4 gemas
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara (240 ml) de leite ou leite de coco
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó
- ½ xícara (50 g) de coco ralado (úmido e adoçado)
Cobertura
- 100 g de coco ralado (grosso e/ou fino)
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
- 1 vidrinho de leite (200 ml) ou substitua por mais leite de coco
- ½ caixinha de leite condensado (100 g) ou 3 a 4 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa e clara.
- Peneire a farinha de trigo e adicione à mistura, alternando com o leite ou leite de coco. Misture até incorporar.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore-as delicadamente na massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Adicione o fermento e o coco ralado à massa e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 24 cm de diâmetro com furo no meio ou 35 x 25 cm).
- Asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Prepare a cobertura: Misture o coco ralado com o leite de coco e o leite. Adicione o leite condensado ou o açúcar a gosto.
- Fure o bolo ainda quente com um garfo e despeje a cobertura sobre ele.
- Deixe o bolo esfriar para que a cobertura seja absorvida e, se desejar, decore com mais coco ralado por cima.
