Prepare-se para um bolo que surpreende! O Bolo Choux é uma delícia fofinha que já sai recheado direto do forno. Com uma massa leve e um recheio cremoso, ele é fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes:
Creme:
- 3 gemas
- ½ xícara de açúcar (granulado ou refinado)
- ½ xícara de amido de milho
- 2 xícaras de leite quente
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de manteiga
Massa:
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar (refinado ou cristal)
- ½ caixinha de creme de leite (aproximadamente 100 g)
- ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- ½ xícara de leite em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de fermento químico
Para untar a forma:
- Manteiga e farinha de trigo
Modo de preparo:
Creme:
- Em uma panela, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara.
- Adicione o amido de milho e misture bem.
- Acrescente metade do leite quente, misture, e depois adicione o restante do leite. Misture novamente.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente até engrossar. Deixe cozinhar por mais 2 minutos após engrossar.
- Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e a manteiga. Misture até o creme ficar homogêneo.
- Cubra o creme com plástico filme em contato direto para evitar a formação de película. Deixe esfriar.
Massa:
- Bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o creme de leite e o óleo, misture rapidamente.
- Peneire a farinha de trigo e adicione à mistura, alternando com o leite. Misture até a massa ficar lisa e homogênea.
- Acrescente o fermento e misture levemente, apenas até incorporar.
Montagem:
- Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.
- Coloque metade da massa na forma.
- Com o creme já frio, coloque-o em um saco de confeitar (ou use uma colher) e faça camadas de creme sobre a massa, uma em cima da outra.
- Cubra com o restante da massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
Finalização:
- Desenforme o bolo ainda morno.
- Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
