Delicie-se com uma sobremesa irresistível: camadas crocantes de massa folhada e um cremoso creme de pasteleiro que derrete na boca!
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- 100 g de açúcar
- 40 g de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 50 g de manteiga
- Massa folhada pronta
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 20 g de clara de ovo
- 1 colher de sopa de cacau ou corante alimentar
Modo de preparo
- Creme de confeiteiro:
- Aqueça o leite até quase ferver. Reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar, o amido de milho e a baunilha até formar uma mistura homogênea.
- Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo continuamente até o creme engrossar.
- Retire do fogo, incorpore a manteiga, mexa bem e cubra com filme plástico em contato com o creme. Deixe esfriar completamente.
- Massa folhada:
- Coloque a massa folhada sobre uma assadeira, cubra com papel manteiga e pressione com outra assadeira por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 22 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Repita o processo com as sobras de massa, se necessário.
- Cobertura:
- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e a clara de ovo até obter uma textura lisa e espessa.
- Caso esteja muito líquida, adicione mais açúcar de confeiteiro.
- Separe 1 colher de sopa dessa mistura e adicione cacau ou corante para criar uma decoração.
- Montagem:
- Monte camadas alternando o creme de confeiteiro e a massa folhada. Finalize com a cobertura.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
