O BOLO MAIS CREMOSO DO MUNDO: ABACAXI COM LEITE NINHO!

Abacaxi e leite Ninho formam uma dupla irresistível neste bolo que é puro amor! Um equilíbrio perfeito entre o doce e o cremoso, fácil de fazer e impossível de comer só um pedaço. Experimente esta receita que vai conquistar todos os paladares! 😍

Ingredientes

• Massa do Bolo:
  • 5 ovos inteiros
  • 1 ½ xícara (240 g) de açúcar refinado
  • ½ xícara (120 ml) de água em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo peneirada
  • ¼ de xícara (60 ml) de óleo
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• Doce de Abacaxi:
  • 4 xícaras (650 g) de abacaxi picado
  • 1 xícara (240 g) de açúcar refinado
  • 1 xícara (240 ml) de água
• Recheio de Leite Ninho:
  • 1 caixinha (395 g) de leite condensado
  • 1 xícara (120 g) de leite em pó
  • 2 caixinhas (400 g) de creme de leite
  • ½ xícara (120 ml) de leite
• Brigadeiro de Leite Ninho:
  • ½ caixinha (200 g) de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • ¼ de xícara (60 g) de leite em pó
• Cobertura de Chantilly:
  • 1 xícara (240 ml) de chantilly bem gelado
  • 2 colheres de sopa rasas de leite em pó
  • 2 colheres de sopa de leite condensado

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:
   1. Bata os ovos na batedeira por 5 minutos até ficarem espumosos.
   2. Adicione o açúcar e a água e bata por mais 15 minutos até obter um creme leve e cremoso.
   3. Transfira para uma tigela e adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente.
   4. Incorpore o óleo e o fermento, misturando até ficar homogêneo.
   5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (25 cm x 8 cm).
   6. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que um palito saia limpo.
2. Preparo do Doce de Abacaxi:
   1. Em uma panela, misture o abacaxi picado, o açúcar e a água.
   2. Cozinhe em fogo médio até o abacaxi ficar transparente e a calda engrossar (cerca de 8 minutos).
   3. Reserve uma xícara da calda para regar o bolo.
3. Preparo do Recheio:
   1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e o leite.
   2. Cozinhe em fogo médio até obter um creme espesso e homogêneo. Deixe esfriar.
   3. Adicione mais uma caixinha de creme de leite ao creme já frio e misture bem.
4. Preparo do Brigadeiro:
   1. Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até o ponto de enrolar.
   2. Deixe esfriar e modele os brigadeiros, passando-os no leite em pó.
5. Preparo da Cobertura:
   1. Bata o chantilly bem gelado com o leite em pó e o leite condensado até atingir ponto firme.
6. Montagem do Bolo:
   1. Corte o bolo ao meio e coloque a primeira camada em uma forma ou bandeja.
   2. Regue com metade da calda de abacaxi reservada.
   3. Espalhe uma camada generosa de recheio e distribua o doce de abacaxi por cima.
   4. Coloque a segunda camada de bolo, regue com o restante da calda e cubra com chantilly.
   5. Decore com os brigadeiros de leite ninho e leve para gelar por pelo menos 3 horas antes de servir.