Picolé Caseiro: Mais Cremoso e Saboroso que o de Sorveteria!

Olá, pessoal! Hoje vamos aprender a fazer um picolé caseiro que é ainda melhor do que os comprados em lojas. Com uma textura cremosa e uma deliciosa casquinha de chocolate, essa receita é perfeita para fazer em família ou até mesmo para vender. Vamos lá?

Ingredientes

300 ml de leite (1 xícara e 1/4)
4 gemas de ovos
1 colher de sopa de pó para pudim de baunilha (ou outro sabor de sua preferência)
200 g de creme de leite (1 caixinha)
300 g de leite condensado (menos de uma caixa)
300 g de chocolate ao leite (para a cobertura)

Modo de Preparo

Preparando a base:
- Em uma panela, coloque o leite (frio ou em temperatura ambiente).
- Peneire as gemas para remover as películas e adicione ao leite.
- Misture bem para evitar grumos.
- Adicione o pó para pudim e misture até dissolver completamente.
Cozinhando a mistura:
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Deixe cozinhar até engrossar, formando um creme. Isso leva cerca de 3 minutos após começar a ferver.
- Desligue o fogo e deixe o creme esfriar. Se precisar acelerar o processo, leve à geladeira ou ao congelador por um tempo.
Finalizando a massa do picolé:
- Coloque o creme já frio no liquidificador.
- Adicione o creme de leite e o leite condensado.
- Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Enformando:
- Despeje a mistura em formas de picolé de silicone ou copinhos descartáveis.
- Coloque os palitos e leve ao freezer até congelar completamente (pelo menos 4 horas).
Preparando a cobertura de chocolate:
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (com cuidado para não queimar).
- Mergulhe os picolés já congelados no chocolate derretido, cobrindo-os uniformemente.
- Deixe escorrer o excesso e coloque os picolés de volta na forma ou em um prato.
- Leve ao freezer novamente por alguns minutos para o chocolate endurecer.
Servir:
- Retire os picolés das formas e sirva imediatamente.