Quem resiste a um biscoito que derrete na boca? Essa receita é perfeita para acompanhar um café, chá ou simplesmente para matar aquela vontade de algo doce. Com uma textura incrível e um sabor que lembra biscoitos amanteigados finos, eles são irresistíveis!
Ingredientes
- 170 g de manteiga (aproximadamente ¾ xícara)
- 80 g de açúcar de confeiteiro (cerca de ⅔ xícara)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 ovo
- 8 g de açúcar baunilhado (1 colher de chá)
- 1 pitada de sal
- 1 g de fermento em pó (¼ colher de chá)
- 320 g de farinha de trigo (cerca de 2 ½ xícaras)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de cacau em pó (opcional, para variação sabor chocolate)
- Geléia de pêssego (a gosto, para rechear)
- Amendoim triturado (para decorar)
Modo de Preparo
- Misturar os ingredientes úmidos: Em uma tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo. Adicione o óleo, o ovo, o açúcar baunilhado e a pitada de sal, misturando bem.
- Incorporar os secos: Peneire a farinha, o fermento em pó e o amido de milho. Adicione aos poucos à mistura úmida, mexendo até formar uma massa homogênea. Se quiser uma versão de chocolate, adicione o cacau em pó.
- Descansar a massa: Divida a massa em duas partes, forme dois discos, envolva em plástico filme e leve ao freezer por 30 minutos para firmar.
- Modelar os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa do freezer, abra com um rolo entre duas folhas de papel manteiga até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte no formato desejado (redondo, coração, etc.).
- Rechear (opcional): Se quiser biscoitos recheados, coloque uma pequena quantidade de geléia de pêssego no centro de metade dos biscoitos e cubra com outra parte, pressionando as bordas. Decore com amendoim triturado por cima.
- Assar: Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Deixe esfriar antes de servir.
Esses biscoitos são perfeitos para presentear ou saborear com uma bebida quente. Experimente e surpreenda-se com o resultado! 😊🍪
Dica: Se preferir, substitua a geléia de pêssego por doce de leite ou chocolate derretido para variar o sabor!
