A famosa sobremesa, que encante milhares de pessoas todos os dias num restaurante francês

Adentre o universo da alta gastronomia francesa e descubra o segredo por trás da sobremesa que encanta milhares todos os dias em um famoso restaurante.

Ingredientes:

  • 2 ovos de galinha
  • 60g de açúcar
  • 30g de manteiga derretida
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 250ml de leite morno
  • 7g de fermento seco
  • 500g de farinha
  • 30ml de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (40g)

Para pincelar:

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de leite

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione a manteiga derretida e o sal, misture bem.
  3. Acrescente o leite morno e o fermento seco, misture novamente.
  4. Peneire a farinha e adicione à mistura em partes, alternando com o óleo vegetal, sovando a massa com uma espátula.
  5. Polvilhe a mesa com farinha e transfira a massa para a superfície.
  6. Adicione o amido de milho à massa e sove com as mãos até que não grude mais.
  7. Se necessário, adicione mais farinha para ajustar a consistência da massa.
  8. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo vegetal, cobrindo-a com filme plástico.
  9. Deixe a massa crescer em local aquecido por 1 hora.
  10. Após o crescimento, coloque a massa sobre a mesa e divida em 9 partes iguais.
  11. Forme bolas com cada pedaço de massa e cubra com filme plástico, deixando descansar por 15 minutos.
  12. Polvilhe a mesa com farinha e abra cada bola de massa com um rolo até obter um diâmetro de aproximadamente 19 cm.
  13. Divida cada massa em 4 partes, dobre como um envelope e pressione uma sobre a outra para formar camadas e pressione um palito no meio de todas juntas.
  14. Sele as bordas e forme um pão.
  15. Repita o processo com a massa restante.
  16. Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos.
  17. Misture a gema de ovo com uma colher de sopa de leite e pincele os pãezinhos.
  18. Polvilhe com açúcar e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até dourar.
  19. Após assar, os pãezinhos estão prontos para serem desfrutados.

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