A famosa sobremesa, que encantou milhares de pessoas todos os dias num restaurante francês

Adentre o universo da alta gastronomia francesa e descubra o segredo por trás da sobremesa que encanta milhares todos os dias em um famoso restaurante.

Ingredientes:

• 2 ovos de galinha
• 60g de açúcar
• 30g de manteiga derretida
• 1/4 colher de chá de sal
• 250ml de leite morno
• 7g de fermento seco
• 500g de farinha
• 30ml de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de amido de milho (40g)

Para pincelar:

• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de leite

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a manteiga derretida e o sal, misture bem.
3. Acrescente o leite morno e o fermento seco, misture novamente.
4. Peneire a farinha e adicione à mistura em partes, alternando com o óleo vegetal, sovando a massa com uma espátula.
5. Polvilhe a mesa com farinha e transfira a massa para a superfície.
6. Adicione o amido de milho à massa e sove com as mãos até que não grude mais.
7. Se necessário, adicione mais farinha para ajustar a consistência da massa.
8. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo vegetal, cobrindo-a com filme plástico.
9. Deixe a massa crescer em local aquecido por 1 hora.
10. Após o crescimento, coloque a massa sobre a mesa e divida em 9 partes iguais.
11. Forme bolas com cada pedaço de massa e cubra com filme plástico, deixando descansar por 15 minutos.
12. Polvilhe a mesa com farinha e abra cada bola de massa com um rolo até obter um diâmetro de aproximadamente 19 cm.
13. Divida cada massa em 4 partes, dobre como um envelope e pressione uma sobre a outra para formar camadas e pressione um palito no meio de todas juntas.
14. Sele as bordas e forme um pão.
15. Repita o processo com a massa restante.
16. Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos.
17. Misture a gema de ovo com uma colher de sopa de leite e pincele os pãezinhos.
18. Polvilhe com açúcar e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até dourar.
19. Após assar, os pãezinhos estão prontos para serem desfrutados.