Você está procurando uma opção de bolo saudável, sem açúcar e sem farinha? Essa receita de bolo de aveia, maçã e cenoura é perfeita para quem quer se deliciar sem culpa! Além de nutritiva, é fácil de fazer e cheia de sabor. Vamos conferir?
Ingredientes:
- 200g (2 xícaras) de flocos de aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 240ml (1 xícara) de leite
- 1 cenoura média ralada
- 6-7 damascos secos picados
- 2-3 colheres de sopa de passas
- Água quente (para hidratar os damascos e passas)
- 1 maçã média ralada
- Canela a gosto (opcional)
- 3 ovos
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de adoçante (stevia ou de sua preferência)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo:
- Coloque os damascos e as passas em uma tigela, adicione água quente e deixe hidratar por 10-15 minutos. Escorra e reserve.
- Em um liquidificador ou processador, bata os ovos, o leite, o azeite, a cenoura ralada, a maçã ralada, o adoçante, a baunilha e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture a aveia com o fermento e, se desejar, adicione a canela.
- Acrescente a mistura líquida da cenoura e maçã à aveia e mexa bem até incorporar tudo.
- Adicione os damascos e as passas hidratadas à massa e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para verificar se está bem assado.
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
