Bolo Bounty com poucas calorias! Livre de farinha e açúcar!

Este bolo delicioso e saudável é uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa mais leve. Com ingredientes cuidadosamente selecionados, como leite, adoçante e coco ralado, ele satisfaz o desejo por doce sem comprometer sua dieta. Experimente essa versão nutritiva do clássico Bolo Bounty e aproveite cada mordida!

Ingredientes:

Massa do Bolo:

• 6 claras de ovo
• Adoçante a gosto (aproximadamente 1 colher de chá de estévia)
• 350-400g de coco ralado

Recheio:

• 10g de gelatina em pó
• 150ml de água
• 3 gemas de ovo
• 150ml de leite
• Adoçante a gosto
• 350-400g de cream cheese

Cobertura:

• 35g de manteiga de cacau (ou óleo de coco)
• 1 colher de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo:

1. Para a massa:
   • Separe as claras e as gemas dos ovos.
   • Bata as claras em neve e adicione o adoçante a gosto.
   • Misture gradualmente o coco ralado com as claras.
   • Coloque essaa massa em uma forma de 18 cm de diâmetro forrada com papel manteiga.
   • Pré-aqueça o forno a 150°C.
   • Asse no forno pré-aquecido por 40-50 minutos.
2. Para o recheio:
   • Hidrate a gelatina em 150ml de água.
   • Em uma panela, misture as gemas, o leite, e adoçante a gosto.
   • Leve ao fogo médio até ferver, cozinhando por 1-2 minutos.
   • Retire do fogo e adicione a gelatina dissolvida.
   • Misture o queijo cottage com a mistura de gemas, leite e gelatina.
   • Despeje a mistura sobre a massa do bolo.
   • Leve à geladeira para firmar.
3. Para a cobertura:
   • Derreta a manteiga de cacau em banho-maria.
   • Adicione o cacau em pó.
   • Se for usar óleo de coco, adicione o cacau em pó no óleo líquido.
   • Despeje a mistura por cima do bolo e deixe um pouco na geladeira para endurecer.
4. Sirva e aproveite!