Este bolo delicioso e saudável é uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa mais leve. Com ingredientes cuidadosamente selecionados, como leite, adoçante e coco ralado, ele satisfaz o desejo por doce sem comprometer sua dieta. Experimente essa versão nutritiva do clássico Bolo Bounty e aproveite cada mordida!
Ingredientes:
Massa do Bolo:
- 6 claras de ovo
- Adoçante a gosto (aproximadamente 1 colher de chá de estévia)
- 350-400g de coco ralado
Recheio:
- 10g de gelatina em pó
- 150ml de água
- 3 gemas de ovo
- 150ml de leite
- Adoçante a gosto
- 350-400g de cream cheese
Cobertura:
- 35g de manteiga de cacau (ou óleo de coco)
- 1 colher de sopa de cacau em pó
Modo de Preparo:
- Para a massa:
- Separe as claras e as gemas dos ovos.
- Bata as claras em neve e adicione o adoçante a gosto.
- Misture gradualmente o coco ralado com as claras.
- Coloque essaa massa em uma forma de 18 cm de diâmetro forrada com papel manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Asse no forno pré-aquecido por 40-50 minutos.
- Para o recheio:
- Hidrate a gelatina em 150ml de água.
- Em uma panela, misture as gemas, o leite, e adoçante a gosto.
- Leve ao fogo médio até ferver, cozinhando por 1-2 minutos.
- Retire do fogo e adicione a gelatina dissolvida.
- Misture o queijo cottage com a mistura de gemas, leite e gelatina.
- Despeje a mistura sobre a massa do bolo.
- Leve à geladeira para firmar.
- Para a cobertura:
- Derreta a manteiga de cacau em banho-maria.
- Adicione o cacau em pó.
- Se for usar óleo de coco, adicione o cacau em pó no óleo líquido.
- Despeje a mistura por cima do bolo e deixe um pouco na geladeira para endurecer.
- Sirva e aproveite!
