Prepare-se para um bolo irresistível! O Bolo Cocada é super fofinho, com um sabor intenso de coco e o melhor: feito sem farinha de trigo. Simples de fazer e perfeito para qualquer momento.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 395 g de leite condensado (1 caixinha ou latinha)
- 200 ml de leite de coco (1 garrafinha pequena)
- 1 ½ xícara de amido de milho
- 200 g de coco ralado (2 pacotes de 100 g, pode ser ralado fino ou flocado)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, bata bem os ovos com o leite condensado até a mistura ficar homogênea.
- Adicione o leite de coco e misture novamente.
- Acrescente o amido de milho em duas etapas, misturando bem após cada adição, até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Junte o coco ralado e misture para distribuir bem pela massa.
- Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente até que esteja incorporado.
- Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura (ou uma de 22 cm por 8 cm de altura), untada e enfarinhada com amido de milho ou farinha de trigo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 35 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Deixe esfriar por alguns minutos, desenforme e sirva.
O bolo fica macio, perfumado e com pedaços de coco em cada fatia.
