Bolo de maizena com coco: uma receita fácil, rápida e saudável! Sem glúten nem leite! fica fofinho e úmido por dentro

Que tal experimentar um bolo de maizena com coco sem glúten e sem leite, ideal para quem quer comer algo delicioso e saudável? Essa receita é simples de fazer e fica uma delícia. O bolo é macio e úmido, e a cobertura de coco dá um toque especial. Você vai precisar de poucos ingredientes e de pouco tempo para preparar esse bolo toalha felpuda que vai agradar a toda a família. Veja como fazer a seguir.

Ingredientes:

Para massa:

• 3 claras de ovos grandes
• 3 gemas de ovos grandes
• 1 xícara (240 ml) de açúcar
• 1 garrafinha de leite de coco (reserve metade para a calda)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 ½ xícara (240 ml) de Maizena (amido de milho)
• Pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento para bolo

Para a calda:

• Metade restante do leite de coco
• 100 ml de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 5 colheres de Açúcar

Modo de Preparo da massa:

1. Bata as claras em neve até formar picos firmes.
2. Em outra tigela, bata o açúcar e a margarina primeiro, depois adicione e bata as gemas e metade do leite de coco até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione aos poucos a Maizena peneirada, misturando delicadamente até incorporar completamente.
4. Acrescente o fermento e uma pitada de sal e misture novamente.
5. Adicione as claras em neve, incorporando-as delicadamente à massa.
6. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e Maizena.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Modo de preparo da calda:

1. Em uma panela, misture o restante do leite de coco, água, amido de milho e açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar.
2. Desenforme o bolo e despeje a calda por cima.
3. Polvilhe coco ralado a gosto e sirva.

Aproveite o delicioso bolo de Maizena com coco!