Bem-vindo(a) a uma receita incrível de bolo de requeijão! Este bolo é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma alternativa sem glúten e com mais proteína. Com uma textura fofa e sabor irresistível, você vai se surpreender com o resultado. Vamos direto ao passo a passo dessa receita especial.
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 300g de requeijão
- 80g de coco ralado
- 40g de leite em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos grandes (ou 4 ovos pequenos)
- Uma pitada de sal
- Adoçante a gosto
Para o Creme:
- 1 ovo
- 100ml de leite
- 100g de manteiga
Para Decoração:
- Amêndoa
Modo de Preparo:
- Preparo do Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e adoçante até obter uma mistura fofa e aerada (cerca de 2 minutos).
- Acrescente o requeijão, o coco ralado, o leite em pó e o fermento em pó à mistura de ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma de diâmetro entre 16-18 cm, previamente untada com manteiga (ou forrada com papel manteiga, se não for forma de silicone).
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Deixe o bolo esfriar e depois corte-o ao meio horizontalmente.
- Preparo do Creme:
- Em uma panela, aqueça delicadamente o leite até ficar morno.
- Em uma tigela separada, bata um ovo com adoçante.
- Adicione gradualmente o leite morno à mistura de ovo, mexendo sempre.
- Transfira a mistura de volta para a panela e aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar.
- Retire do fogo e adicione a manteiga à mistura quente, mexendo até incorporar completamente.
- Deixe o creme esfriar e cubra com filme plástico, leve à geladeira para que engrosse mais e seja fácil de espalhar sobre o bolo.
- Montagem e Decoração:
- Corte o bolo ao meio, obtendo duas camadas.
- Espalhe o creme sobre uma das camadas de bolo.
- Coloque a outra metade do bolo por cima.
- Decore o topo com amêndoa ou conforme desejar.
- Deixe o bolo estabilizar na geladeira por um tempo antes de servir.
Aproveite este bolo sem farinha, com baixo teor de carboidratos e rico em proteínas para ocasiões especiais!
