O Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa que combina simplicidade e sabor de forma perfeita. Quer aprender a fazer essa receita que aquece o coração em qualquer estação do ano? Continue lendo e descubra como preparar o Caldo Verde autêntico.
Ingredientes:
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 200g de couve-galega (couve manteiga) cortada em tiras finas
- 100g de chouriço ou linguiça defumada, cortado em rodelas (opcional)
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até ficarem macios.
- Adicione as batatas cortadas e refogue por alguns minutos.
- Cubra as batatas com água, tempere com sal e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Use um mixer de mão ou um liquidificador para criar um purê com as batatas e a água do cozimento. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços de batata inteiros para dar textura ao caldo.
- Volte o purê à panela e adicione mais água, se necessário, até atingir a consistência desejada.
- Adicione as tiras finas de couve-galega e cozinhe por mais alguns minutos até que a couve esteja macia.
- Se estiver usando chouriço ou linguiça, adicione-o à sopa e cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire a folha de louro, tempere com pimenta a gosto e sirva o Caldo Verde quente.
- Pode regar com um fio de azeite de oliva antes de servir, se desejar.
- Delicie-se com essa sopa tradicional que tem um sabor autêntico de Portugal.
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