Caldo Verde: Uma Sopa Tradicional para Aquecer Seu Coração

O Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa que combina simplicidade e sabor de forma perfeita. Quer aprender a fazer essa receita que aquece o coração em qualquer estação do ano? Continue lendo e descubra como preparar o Caldo Verde autêntico.

Ingredientes:

  • 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • 200g de couve-galega (couve manteiga) cortada em tiras finas
  • 100g de chouriço ou linguiça defumada, cortado em rodelas (opcional)
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até ficarem macios.
  2. Adicione as batatas cortadas e refogue por alguns minutos.
  3. Cubra as batatas com água, tempere com sal e cozinhe até que as batatas estejam macias.
  4. Use um mixer de mão ou um liquidificador para criar um purê com as batatas e a água do cozimento. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços de batata inteiros para dar textura ao caldo.
  5. Volte o purê à panela e adicione mais água, se necessário, até atingir a consistência desejada.
  6. Adicione as tiras finas de couve-galega e cozinhe por mais alguns minutos até que a couve esteja macia.
  7. Se estiver usando chouriço ou linguiça, adicione-o à sopa e cozinhe por mais alguns minutos.
  8. Retire a folha de louro, tempere com pimenta a gosto e sirva o Caldo Verde quente.
  9. Pode regar com um fio de azeite de oliva antes de servir, se desejar.
  10. Delicie-se com essa sopa tradicional que tem um sabor autêntico de Portugal.

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