Como Fazer um Pernil Assado Suculento para o Natal

O Pernil Assado é uma opção clássica e suculenta para a ceia de Natal. Esta receita resulta em uma carne macia, com uma pele crocante e aromas irresistíveis. Siga este guia passo a passo para preparar um pernil delicioso que certamente será o destaque da sua mesa de Natal.

Ingredientes:

Para o Pernil:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4 a 5 kg)
• 4 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• Suco de 2 limões
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 folhas de louro

Para a Marinada:

• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Faça pequenos cortes na pele do pernil.
2. Em uma tigela, misture o alho picado, sal, pimenta-do-reino, suco de limão, vinho branco, suco de laranja, azeite de oliva e folhas de louro.
3. Coloque o pernil em uma assadeira e esfregue a mistura por toda a carne, garantindo que a marinada entre nos cortes da pele.
4. Cubra o pernil com papel alumínio e leve à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Em uma panela, prepare a marinada adicional: refogue a cebola e o alho em azeite até que fiquem dourados, adicione o vinho branco, o suco de laranja, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por alguns minutos.
7. Retire o pernil da geladeira e regue com parte da marinada preparada.
8. Asse o pernil coberto com papel alumínio por 2 horas.
9. Remova o papel alumínio e regue o pernil com a marinada a cada 30 minutos.
10. Continue assando por mais 1 hora ou até que a pele esteja crocante e a carne esteja completamente cozida.
11. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e sirva.

Dicas:

• Aproveite os sucos da assadeira para fazer um molho delicioso.
• Acompanhe o pernil com molhos de sua preferência, como molho de hortelã ou molho de mostarda.