Se você está em busca de um bolo que impressione pelo sabor e pela textura, o “Bolo Eskimo” é a escolha perfeita! Com camadas de bolo de cacau macio, recheio cremoso de baunilha e uma cobertura de chocolate irresistível, essa receita é um verdadeiro deleite para os amantes de doces. A combinação de ingredientes simples e o passo a passo detalhado garantem um resultado incrível. Vamos lá?
Ingredientes
Para o bolo de cacau:
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 130g de açúcar (aproximadamente 2/3 de xícara)
- 60g de farinha de trigo (cerca de 1/2 xícara)
- 35g de cacau em pó (cerca de 1/4 de xícara)
- 2g de fermento em pó (1/2 colher de chá rasa)
Para o recheio de baunilha:
- 1 ovo
- 30g de amido de milho (cerca de 2 colheres de sopa)
- 160g de leite condensado (cerca de 1/2 xícara)
- 250ml de leite (1 xícara)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura de chocolate:
- 80g de açúcar (cerca de 1/3 de xícara)
- 10g de amido de milho (cerca de 1 colher de sopa)
- 20g de cacau em pó (cerca de 2 colheres de sopa)
- 150ml de leite ou água (2/3 de xícara)
- 35g de manteiga ou óleo vegetal sem sabor (cerca de 2 colheres de sopa)
Para montagem:
- 170-180g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (cerca de 3/4 de xícara)
- Leite ou creme para umedecer o bolo
Modo de Preparo
Bolo de cacau:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte e enfarinhe uma forma de 19 cm ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione uma pitada de sal.
- Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó sobre a mistura de ovos. Misture delicadamente até incorporar, sem bater demais.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40-45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.
Recheio de baunilha:
- Em uma panela, misture o ovo, o amido de milho, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Quando começar a ferver, cozinhe por mais 30-60 segundos.
- Retire do fogo, cubra com filme plástico em contato com o creme para evitar película e leve à geladeira até esfriar completamente.
Cobertura de chocolate:
- Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho, o cacau e o leite (ou água). Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
- Retire do fogo, adicione a manteiga ou óleo e misture até derreter. Deixe esfriar por 10-15 minutos na geladeira.
Montagem:
- Corte o bolo frio em duas camadas horizontais.
- Umedeça cada camada com um pouco de leite ou creme.
- Espalhe o recheio de baunilha sobre uma das camadas e cubra com a outra.
- Cubra o bolo com a cobertura de chocolate e leve à geladeira por 15-20 minutos para firmar.
Dica final
O Bolo é ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores têm tempo para se harmonizar. Sirva gelado e delicie-se com cada pedaço!
Bom apetite e não se esqueça de compartilhar suas experiências nos comentários! 😊
