Prepare-se para uma viagem gastronômica única, onde vamos explorar o segredo por trás do salgado português mais saboroso do mundo. Esse salgado não é apenas uma iguaria, mas uma verdadeira experiência culinária que conquistou os paladares mais exigentes ao redor do globo. Ao longo deste artigo, vamos mergulhar na história, nos ingredientes e no processo de preparação desse deleite irresistível que tem encantado amantes da boa comida em todos os continentes. Pronto para descobrir o que torna este salgado tão excepcional? Então, vamos lá!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 400 ml de água
- 400 ml de leite
- 50 ml de óleo de soja
- Caldo de galinha a gosto
- Sal a gosto
- 600 gramas de farinha de trigo
Para o Recheio:
- Meia cebola picada
- Tempero completo a gosto
- 300 g de carne moída (acém)
- 1 tomate picado
- 100 g de ervilha em conserva
- 50 g de azeitonas fatiadas
- 150 g de queijo mussarela em cubos
- 3 ovos cozidos em cubos
Para Empanar:
- Água
- Farinha de rosca
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o óleo de soja, o caldo de galinha e o sal. Leve ao fogo até ferver.
- Assim que a mistura ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente até obter uma massa firme e homogênea.
- Retire a massa do fogo e espalhe sobre uma bancada para esfriar.
- Após a massa esfriar, sove por aproximadamente 3 minutos até ficar bem firme.
- Em uma frigideira, refogue a cebola com o tempero completo e adicione a carne moída. Cozinhe até que a carne esteja dourada.
- Adicione o tomate picado, a ervilha e as azeitonas. Refogue por mais alguns minutos.
- Se necessário, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo para absorver o líquido do recheio.
- Deixe o recheio esfriar um pouco e adicione o queijo mussarela em cubos e os ovos cozidos em cubos. Misture bem.
- Com a massa e o recheio prontos, modele os salgados, recheando-os generosamente.
- Empane os salgados passando-os primeiro na água e depois na farinha de rosca.
- Frite os salgados em óleo pré-aquecido a 160-170°C até ficarem dourados por completo.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
- Aproveite os salgados deliciosos como um petisco ou lanche saboroso!
