Você vai precisar de:
- Para o leite condensado low carb:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de xilitol
- 1 pitada de sal
- Para o pudim:
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 receita de leite condensado low carb
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de xilitol
- Para a calda:
- 1/4 xícara de xilitol
- 2 colheres de sopa de água
O modo de fazer é o seguinte:
- Leite condensado low carb:
- Em uma panela média, coloque o creme de leite, xilitol e a pitada de sal.
- Leve a panela a fogo médio até que levante fervura, assim que levantar fervura diminua a temperatura para fogo baixo.
- Mexa sem parar até que o creme engrosse e fique com uma cor amarelada, isso pode levar cerca de 15 minutos.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Calda:
- Em uma panela pequena, coloque o xilitol e a água e leve ao fogo médio até que o xilitol derreta e forme uma calda dourada.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem pelo fundo e laterais.
- Pudim:
- Em um liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado low carb, os ovos, a baunilha e o xilitol.
- Bata bem e despeje dentro da forma com a calda.
- Em uma forma maior que a do pudim, despeje água e coloque a forma do pudim dentro dela para cozinhar em banho maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Pronto! Agora você tem um pudim de leite condensado low carb delicioso e saudável para saborear. Espero que goste! 😋
