Prepare-se para uma jornada culinária única, onde a simplicidade se une ao sabor excepcional. Se você é fã de batata doce, está prestes a descobrir uma verdadeira joia da confeitaria saudável. Nossos biscoitos de batata doce prometem derreter na boca, proporcionando uma experiência irresistível sem açúcar, glúten ou laticínios. Acompanhe-nos enquanto exploramos a arte de transformar ingredientes naturais em delícias que encantam todos os sentidos.
Ingredientes:
- 1 batata doce média (aproximadamente 170g)
- 1 ovo
- ½ xícara (120ml) de óleo de coco
- ¼ de xícara (60g) de eritritol ou adoçante estável para forno e fogão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras (240g) de amido de milho (ou fécula de batata)
Modo de Preparo:
- Descasque e pique a batata doce. Cozinhe em água até ficar macia o suficiente para ser facilmente perfurada por uma faca. Escorra e deixe esfriar.
- Amasse a batata doce até obter 1 xícara de purê. Se necessário, adicione um pouco mais de batata doce para completar a medida.
- Em uma tigela, misture o ovo, o óleo de coco e o adoçante até ficar homogêneo.
- Adicione o purê de batata doce frio à mistura e mexa bem.
- Acrescente a essência de baunilha e misture novamente.
- Adicione o amido de milho aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e pegajosa. Se necessário, adicione mais amido de milho para ajustar a consistência.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- Com as mãos, modele pequenas bolachas com a massa e coloque-as na assadeira, mantendo uma distância entre elas.
- Com um garfo, pressione levemente cada bolacha para criar um padrão decorativo.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados por baixo e firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir.
- Aproveite os biscoitos de batata doce deliciosos e caseiros!
Observações:
- A quantidade de amido de milho pode variar dependendo do tamanho do ovo e da umidade da batata doce. Ajuste conforme necessário para obter a consistência correta da massa.
- Se preferir, você pode substituir o amido de milho por fécula de batata.
- Certifique-se de que a batata doce esteja completamente fria antes de adicioná-la à massa para evitar que os ovos cozinhem prematuramente.
O bom é que sou diabético e essa receita é boa!