Ingredientes:
Para o Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca (aipim)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
Para o Recheio de Carne Seca:
- 500g de carne seca, dessalgada e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para a Montagem:
- 100g de queijo coalho ou queijo minas, ralado
Instruções:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique macia. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o tomate e o pimentão, continuando a refogar até que fiquem macios. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve.
- Em uma panela separada, aqueça o leite com a manteiga até a manteiga derreter.
- Amasse a mandioca cozida e misture-a com o leite quente e a manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
- Espalhe a carne seca refogada sobre o purê.
- Cubra com a outra metade do purê de mandioca.
- Polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Sirva quente, e aproveite este prato brasileiro cheio de sabor!
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