Bolo Cremoso De Abacaxi: Uma Delicia Que Derrete Na Boca

Que tal experimentar o nosso Bolo Cremoso de Abacaxi? Uma receita deliciosa que combina a maciez da massa com um recheio cremoso e cheio de sabor. Fácil de fazer, é perfeito para adoçar seus momentos especiais. Vamos lá, descubra o prazer simples de cada pedaço desse bolo incrível!

Ingredientes para a massa:

• 5 ovos (275g)
• 2 xícaras de açúcar (315g)
• 1 xícara de leite (240ml)
• 1 colher (café) vinagre
• 2 xícaras de farinha de trigo (230g)
• ½ colher (sopa) de fermento em pó (8g)
• 1 colher (café) essência de baunilha (opcional)

Ingredientes para o recheio:

• 1 abacaxi
• 3 caixas de leite condensado
• 120 gramas de leite em pó (equivalente a 12 colheres de sopa)
• 300 gramas de creme de leite (1 caixa e meia)
• 200 ml de leite de coco

Ingredientes cobertura Chantininho:

• 300 ml de chantilly vegetal gelado
• 60g de leite condensado
• 40g de leite em pó (equivalente a 4 colheres de sopa)

Modo de Preparo da massa:

• Misturar o leite com vinagre e reservar.
• Bater ovos e açúcar até dobrar de volume.
• Acrescentar a essência de baunilha.
• Intercalar a adição de farinha de trigo peneirada e a mistura de leite.
• Incorporar delicadamente o fermento em pó.
• Coloque a massa na forma e leve para o forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos.

Modo de Preparo do Recheio:

• Em uma panela adicione e cozinhe o abacaxi com açúcar até a água que ele solta secar e reserve.
• Em outra panela, adicione as 3 caixas de leite condensado.
• Acrescente o leite em pó, misturando bem para evitar grumos. Utilize as 12 colheres de sopa de leite em pó.
• Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
• Quando a mistura começar a aquecer, adicione o creme de leite (300g), continuando a mexer para garantir uma mistura homogênea.
• Incorporar o leite de coco (200 ml), mexendo bem para garantir uma consistência suave e cremosa.
• Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que o recheio atinja o ponto desejado, com uma consistência firme e cremosa.
• Após atingir o ponto desejado, retire do fogo e deixe esfriar.
• Adicione os abacaxi e está pronto.

Modo de Preparo cobertura Chantininho::

1. Em uma tigela, adicione o chantilly vegetal gelado.
2. Acrescente o leite condensado e o leite em pó.
3. Com o auxílio de uma batedeira, bata os ingredientes em velocidade média-alta até obter um creme consistente e firme.
4. Certifique-se de não bater em excesso para manter a textura cremosa da cobertura.

Montagem:

• Corte a massa em três camadas e umedecer com um pouco de leite.
• Montar o bolo intercalando camadas de massa e recheio.
• Cobrir com chantininho e decorar a gosto.
• Leve para geladeira por 6 horas.
• Cortar em 20 fatias e aproveitar!