Sem Farinha de Trigo! Delicie-se com Este Bolo de Milho com Fubá Feito com Carinho

Nada se compara à sensação reconfortante de saborear um bolo que desmancha na boca, especialmente quando é feito sem uma pitada de farinha de trigo. Prepare-se para uma experiência única com este delicioso bolo de milho com fubá. Com uma textura fofíssima e um sabor irresistível, este bolo é uma verdadeira obra-prima culinária. Deixe-se encantar por cada pedaço deste quitute que promete conquistar o seu paladar.

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 1 xícara (200g) de açúcar refinado (ou cristal/demerara)
• 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal (ou manteiga/margarina derretida)
• 1 lata (170g) de milho em conserva (sem a água)
• 1 vidrinho (200ml) de leite de coco (ou leite)
• 1 1/2 xícara (240g) de fubá mimoso
• 100g de coco ralado seco
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Para cobertura:

• 200g de requeijão cremoso
• Goiabada cortada em fatias finas

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 170ºC (ou 180ºC em forno convencional) e unte uma assadeira de 22cm de diâmetro com manteiga e fubá.
2. No liquidificador, adicione os ovos, açúcar, óleo, milho (sem a água) e leite de coco. Bata por cerca de 5 minutos.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fubá e o coco ralado. Misture bem.
4. Acrescente o fermento em pó e misture novamente.
5. Despeje a massa na assadeira preparada.
6. Distribua o requeijão cremoso sobre a massa, cobrindo-a uniformemente.
7. Coloque as fatias finas de goiabada sobre o requeijão, distribuindo-as igualmente.
8. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo esteja levemente dourado.
9. Após assar, deixe o bolo esfriar por 30 minutos antes de desenformar. Use papel filme para auxiliar no processo de desenformar.
10. Sirva em temperatura ambiente e aproveite!

Este bolo de milho com fubá é uma delícia! Aproveite acompanhado de um café fresquinho.