Biscoito Amanteigado Perfeito: Crocante por Fora, Macio por Dentro!

Descubra a receita perfeita de biscoitos amanteigados que derretem na boca e deixam todos com água na boca. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, esses biscoitos são ideais para compartilhar com a família ou até mesmo para vender. Aprenda como preparar essa delícia de maneira simples e rápida, e surpreenda a todos com o sabor incrível desses biscoitos caseiros.

Ingredientes:

  • 250g de manteiga (em ponto de pomada)
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de pasta saborizante de baunilha
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (para a massa de chocolate)
  • Açúcar refinado (para passar as bolinhas antes de modelar)

Modo de Preparo:

  1. Preparação da Massa Base:
    • Coloque a manteiga em uma tigela e bata até que esteja em ponto de pomada.
    • Adicione o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
    • Acrescente a gema e a pasta saborizante de baunilha, batendo por mais um minuto até ficar bem incorporado.
    • Peneire a farinha de trigo e misture à massa até que tudo esteja bem agregado. Se necessário, use as mãos para finalizar a mistura quando ela ficar difícil de mexer com a espátula.
  2. Divisão e Saborização:
    • Divida a massa ao meio.
    • Em uma metade, adicione o cacau peneirado e misture bem até que a massa esteja uniforme.
  3. Modelagem dos Biscoitos:
    • Se a massa estiver muito macia por causa do calor, embrulhe em um saco plástico e leve à geladeira por 15 minutos para facilitar a modelagem.
    • Porcione a massa em bolinhas de aproximadamente 12g cada.
    • Passe as bolinhas no açúcar refinado para facilitar a modelagem com o ejetor de doces.
  4. Uso do Ejetor de Doces:
    • Monte o ejetor conforme as instruções do fabricante.
    • Modele os biscoitos com os desenhos desejados pressionando o ejetor sobre as bolinhas de massa.
  5. Resfriamento:
    • Leve os biscoitos modelados ao congelador por 10 minutos antes de assar. Isso ajuda a manter os detalhes do desenho durante o processo de assamento.
  6. Assamento:
    • Preaqueça o forno a 180°C.
    • Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar.
    • Deixe esfriar completamente antes de embalar ou servir.

Dicas Adicionais:

  • Você pode variar o sabor dos biscoitos adicionando raspas de laranja ou limão, canela, gengibre, pistache, castanhas ou amêndoas à massa base.
  • Para biscoitos de duas cores, sobreponha a massa de baunilha sobre a massa de chocolate, pressione levemente para aderirem e modele conforme o passo 3.

Armazenamento e Validade:

  • Guarde os biscoitos em embalagens bem fechadas para manter a crocância por até 15 dias.
  • A massa crua modelada pode ser congelada por até 90 dias; asse ainda congelada quando desejar biscoitos fresquinhos.

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