Bolo de chocolate belga! Um dos meus bolos favoritos!

Se você é fã de chocolate, vai adorar este bolo de chocolate belga que eu preparei para você. Ele é feito com chocolate amargo de alta qualidade. O resultado é um bolo macio, úmido e rico em sabor, que combina perfeitamente com uma cobertura de ganache de chocolate. Este é um dos meus bolos favoritos, e tenho certeza que será o seu também. Acompanhe o passo a passo da receita e se delicie com este bolo de chocolate belga!

Ingredientes:

Claro, aqui estão os ingredientes com suas respectivas conversões em xícaras e colheres, mantendo as medidas em gramas entre parênteses:

Para o Creme:

• 180g de açúcar (1 xícara)
• Açúcar de baunilha ou extrato de baunilha
• 50g de amido de milho (6 colheres de sopa)
• 6 gemas
• 400ml de leite (1 2/3 xícaras)
• 150g de manteiga (2/3 xícara)

Para a Massa:

• 120g de farinha (1 xícara)
• 30g de cacau em pó (1/4 xícara)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 6 claras de ovo
• 1 ovo
• 150g de açúcar (3/4 xícara)
• 120g de creme de leite ou iogurte grego (1/2 xícara )
• 80 ml de óleo vegetal (1/3 xícara)

Ganache para Revestimento:

• 80g de chocolate amargo (1/2 xícara)
• 100 ml de creme de leite

Decoração:

• 300g de recheio de creme
• 20g de cacau em pó (2 colheres de sopa de cacau em pó)

Modo de Preparo:

Creme:

1. Em um recipiente adicione todos os ingredientes secos e misture.
2. Adicione 100ml de leite em uma panela, mexendo até ficar homogêneo, depois acrescente o leite restante.
3. Adicione as gemas e misture.
4. Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio, mexendo vigorosamente, até a mistura engrossar.
5. Adicione 150g de manteiga e misture bem.
6. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
7. Bata quando frio com uma batedeira por 3-5 minutos.

Para massa:

1. Misture todos os ingredientes secos.
2. Em outra tigela, bata 6 claras de ovo e 1 ovo com 150g de açúcar até clarear.
3. Adicione 120g de creme de leite ou iogurte grego e 80ml de óleo vegetal, misturando bem.
4. Incorpore os ingredientes secos na mistura de ovos.
5. Despeje em uma assadeira de 20cm e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
6. Deixe esfriar, depois corte e separe a camada superior e divida o resto em duas partes iguais.

Montagem do Bolo:

• Coloque o creme como recheio Reserve um pouco do creme para decorar (cubra com filme plástico e guarde na geladeira).

Ganache para Revestimento:

1. Mexa o chocolate amargo no creme de leite até ficar homogêneo.
2. Coloque essa mistura como cobertura.

Decoração:

1. Misture o recheio de creme com cacau em pó até ficar homogêneo.
2. Decore o topo do bolo e as laterais.
3. Esfarele a camada superior da massa do Pão de Ló e passe nas laterais do bolo.
4. Bom apetite!