Desfrute de uma jornada de sabores com nosso bolo trufado. Uma massa leve, recheada com doce de leite sedoso e ameixas suculentas, é coroada com o toque final do merengue italiano. Uma combinação exuberante que transforma cada pedaço em uma experiência indulgente. Sirva gelado e permita que este deleite conquiste seu paladar. O prazer de saborear momentos especiais começa aqui.
Ingredientes para a Massa:
- 5 colheres (sopa) cheias de açúcar
- 5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
- 5 ovos
Modo de Preparo da Massa:
- Na velocidade máxima da batedeira, bata o açúcar com os ovos até triplicar o volume (cerca de 8 minutos).
- Sem bater, junte a farinha delicadamente.
- Coloque a massa na assadeira untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado.
- Asse no forno preaquecido.
- Desenforme morno.
- Corte em 3 camadas e intercale-as com o recheio de doce de leite e o doce de ameixas.
- Cubra com o merengue e decore a gosto.
- Sirva gelado.
Recheio Doce de Leite:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) rasada de amido de milho
- ¾ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) rasada de manteiga
Modo de Preparo do Recheio Doce de Leite:
- Na panela de pressão, cozinhe o leite condensado por 10 minutos.
- Aguarde até esfriar e abra a lata.
- Dissolva o amido no leite e junte a manteiga e o leite condensado cozido.
- Cozinhe, mexendo sempre, até ficar espesso.
- Utilize frio.
Doce de Ameixas:
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de ameixas-pretas picadas
Modo de Preparo do Doce de Ameixas:
- Ferva o açúcar com as ameixas e a água até que as ameixas fiquem macias.
- Depois de frio, passe pelo processador.
- Reserve para a montagem.
Merengue Italiano:
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar cristal
- 3 claras em neve
- ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo do Merengue Italiano:
- Ferva o açúcar cristal com a água até obter uma calda em ponto de fio forte.
- Despeje, de uma só vez, sobre as claras em neve, com a batedeira ligada, e continue batendo até esfriar.
- Utilize.
