Entre na jornada culinária e descubra o prazer de fazer seu próprio “Tofu”. Versátil, saudável e surpreendentemente simples de preparar em casa. Vamos transformar ingredientes simples em algo extraordinário!
Ingredientes:
- 2 xícaras de grãos de soja (soja amarela)
- 4 xícaras de água para demolhar
- 4 xícaras de água para cozinhar
- 1 litro de água para o processamento
- 1 colher de chá de nigari (coagulante de tofu) dissolvido em 1/4 de xícara de água
- Sal a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Deixe os grãos de soja de molho em 4 xícaras de água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra e lave os grãos de soja.
- Em um liquidificador, misture os grãos de soja com 4 xícaras de água até obter uma mistura homogênea.
- Coe a mistura usando um pano de musselina ou uma bolsa de leite de nozes, separando o líquido (leite de soja) dos resíduos sólidos.
- Leve o leite de soja ao fogo médio. Mexa constantemente para evitar queimar no fundo da panela.
- Quando o leite de soja estiver prestes a ferver, retire do fogo.
- Dissolva o nigari em 1/4 de xícara de água e adicione lentamente ao leite de soja, mexendo delicadamente.
- Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por cerca de 15 minutos, permitindo que o tofu se forme.
- Forre uma forma com um pano de musselina, despeje o conteúdo da panela e dobre o pano sobre o tofu.
- Coloque um peso sobre o tofu e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Desenforme o tofu e corte em pedaços. Tempere com sal a gosto, se desejar.
Agora você tem um tofu fresco e delicioso, pronto para ser usado em diversas receitas. Aproveite sua jornada culinária!
