Escondidinho de Carne Seca: Uma Delícia para Você Saborear

O Escondidinho de Carne Seca é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de carne seca desfiada e purê de mandioca, resultando em um sabor autêntico e inesquecível. Quer aprender a fazer essa delícia que traz consigo a tradição do interior? Continue lendo e descubra como preparar o Escondidinho de Carne Seca que irá encantar a todos.

Ingredientes:

Para o Purê de Mandioca:

  • 1 kg de mandioca (aipim), descascada e cortada em pedaços
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto

Para o Recheio de Carne Seca:

  • 500g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite a gosto

Instruções:

Preparo do Purê de Mandioca:

  1. Cozinhe a mandioca em água com sal até que esteja macia.
  2. Escorra a água e amasse a mandioca, adicionando a manteiga, o leite e sal a gosto. Misture até obter um purê cremoso. Reserve.

Preparo do Recheio de Carne Seca:

  1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  2. Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
  3. Acrescente os tomates picados e continue cozinhando até que o recheio esteja bem misturado.
  4. Tempere com sal a gosto e adicione salsinha picada. Reserve.

Montagem do Escondidinho:

  1. Em um refratário, coloque metade do purê de mandioca no fundo.
  2. Espalhe o recheio de carne seca sobre o purê.
  3. Cubra com o restante do purê, alisando a superfície.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que fique dourado.
  5. Sirva o Escondidinho de Carne Seca quente e aproveite o sabor do sertão!

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