Esse bolo é feito com batata doce CRUA e sem farinha de trigo

Este bolo é uma deliciosa alternativa para quem busca receitas mais saudáveis e livres de farinha de trigo. Feito com batata doce crua, ele oferece uma textura macia e um sabor irresistível. Além disso, é uma opção perfeita para quem tem restrições alimentares ou simplesmente deseja experimentar algo novo e nutritivo. Vamos aprender como prepará-lo?

Ingredientes:

  • 280g de batata doce crua, descascada e picada
  • 200ml de leite de coco
  • 2 ovos
  • 120ml de azeite de oliva (ou óleo de coco)
  • ½ xícara de açúcar demerara
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
  • Manteiga para untar a forma

Modo de Preparo:

  1. Descasque e pique a batata doce crua, garantindo que pese aproximadamente 280g.
  2. No liquidificador, adicione o leite de coco, ovos, azeite de oliva, açúcar demerara, batata doce picada e queijo parmesão ralado. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de arroz. Misture bem.
  4. Acrescente o fermento químico e misture novamente até incorporar.
  5. Unte uma forma com manteiga.
  6. Em uma tigela pequena, misture ½ xícara de açúcar com 1 colher de sopa de canela em pó e polvilhe sobre a forma, depois despeje a massa.
  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
  9. Após assar, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Aproveite este bolo macio e saboroso para um lanche especial!

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