Você sabia que o fígado é um dos alimentos mais ricos em proteínas, ferro, vitaminas e minerais? Além de ser muito nutritivo, o fígado também tem propriedades que ajudam a regular o açúcar no sangue e prevenir o diabetes. Neste artigo, você vai aprender a fazer uma receita de fígado simples, saborosa e saudável, que vai fazer você se sentir bem e energizado. Acompanhe o passo a passo e descubra como o fígado pode ser o seu aliado na saúde.
Ingredientes:
- 500g de fígado de galinha
- 70ml de leite
- 5 ovos
- Gordura vegetal
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura
- Cebola a gosto
- 6 colheres de aveia em pó
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Páprica a gosto
- 30g de queijo
- 1 xícara de iogurte 250g
- 1/2 limão
Modo de preparo:
- Deixe o fígado de galinha de molho em 70ml de leite por 20 minutos.
- Em seguida, cozinhe 2 ovos por 4 minutos após a água ferver.
- Aqueça a gordura vegetal em uma frigideira e adicione os dentes de alho picados.
- Acrescente a cenoura raladas e refogue.
- Adicione a cebola picada e continue refogando, depois de tudo refogado desligue o fogo e reserve.
- Em uma panela adicione o fígado de galinha com o leite escorrido, cubra com água e cozinhe até ficar meio passado.
- Corte o figado em pequenos cubos e misture com os ingredientes refogados.
- Rale os ovos cozidos e misture também.
- Adicione cebolinha e páprica a gosto.
- Adicione a aveia.
- Adicione 3 ovos cru e misture tudo muito bem.
- Em seguida, coloque óleo e asse toda a mistura em uma frigideira.
- Rale o queijo e polvilhe por cima da mistura na frigideira quando estiver quase pronto.
- Enquanto isso, prepare o molho de iogurte: misture o iogurte, suco de meio limão e uma pitada de sal.
- Sirva a mistura de fígado de galinha com o molho de iogurte por cima.
Benefícios:
- O fígado de galinha é uma excelente fonte de proteínas, ferro e diversas vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde do sistema nervoso e metabólico.
- O leite adicionado ao fígado pode ajudar a tornar a carne mais macia e suavizar o sabor.
- Os ovos fornecem proteínas de alta qualidade e nutrientes como colina, importantes para a saúde cerebral.
- A cenoura adiciona vitaminas A e C, além de fibras, promovendo a saúde da pele e do sistema imunológico.
- A aveia é rica em fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e o colesterol.
- O iogurte fornece probióticos benéficos para a saúde intestinal e cálcio para ossos fortes.
- O limão adiciona vitamina C, antioxidantes e ajuda na absorção de ferro presente no fígado.
