O segredo para um bolo de limão perfeito: macio, úmido e saboroso

Você adora bolo de limão, mas não sabe como fazer um que fique macio e úmido? Então, você vai amar essa receita de bolo de limão caseiro, feito do zero com ingredientes simples. Esse bolo é perfeito para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa. Ele tem um sabor cítrico e refrescante, uma textura leve e fofa e uma cobertura cremosa. Aprenda a fazer esse bolo de limão dos sonhos com o passo a passo a seguir.

Ingredientes para fazer bolo de limão:

• Açúcar: 240 g (1 1/5 xícaras)
• Sal: 3/4 colher de chá
• Casca de limão de 2 limões
• Manteiga sem sal (amolecida): 226 g (2 barras)
• Ovos: 200 g (4 ovos médios)
• Farinha de trigo comum: 240 g (2 xícaras)
• Fermento em pó: 1 e 1/2 colher de chá
• Creme de leite: 170 g (3/4 xícara)
• Mel: 30 g (1,5 colheres de sopa)
• Extrato de baunilha: 1/2 colher de chá
• Suco de limão: 30 g (2 colheres de sopa)

Ingredientes para a calda de limão:

• Água: 85 g (1/3 xícara)
• Suco de limão: 30 g (2 colheres de sopa)
• Açúcar: 56 g (1/4 xícara)

Ingredientes para a cobertura de limão:

• Açúcar de confeiteiro: 142 g (1 1/6 xícaras)
• Suco de limão: 1 colher de sopa + 2 colheres de chá

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, adicione o açúcar, o sal e a casca ralada de limão. Misture bem e reserve.
2. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó juntos. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Remova o excesso de farinha e leve à geladeira até o uso.
3. Adicione a manteiga amolecida à mistura de açúcar. Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e clara.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Remova o excesso do batedor algumas vezes para garantir uma mistura uniforme.
5. Acrescente a mistura de farinha peneirada à massa e misture bem até que não haja mais vestígios de farinha visíveis.
6. Adicione o creme de leite, o mel, o extrato de baunilha e o suco de limão à massa. Misture até que tudo esteja incorporado uniformemente.
7. Despeje a massa na forma preparada. Se desejar, adicione um pouco de manteiga derretida no centro da massa para criar um efeito decorativo.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Enquanto o bolo assa, prepare a calda de limão. Em uma panela, aqueça água, suco de limão e açúcar até ferver.
10. Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e aplique a calda quente sobre ele. Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura de limão e dar uma crocância agradável..
11. Para a cobertura, misture suco de limão e açúcar de confeiteiro até obter uma consistência lisa. Regue sobre o bolo já frio.
12. Leve para o forno por mais 1 minuto a 163 graus para não ficar pegajoso.
13. Se for servir outro dia, aqueça levemente o bolo no micro-ondas ou deixe-o voltar à temperatura ambiente para aproveitar sua textura macia.