Receita Tradicional, Sabor Inesquecível: Biscoito de Gengibre de natal

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 13 colheres de sopa de manteiga
  • 15 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada
  • 1 colher de sopa de especiarias em pó (canela, cravo da Índia, noz moscada e gengibre)
  • 150 g de frutas secas bem picadas
  • 25 colheres de sopa de farinha peneirada

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, bata o ovo com um batedor manual por 30 segundos. Reserve.
  2. Na batedeira, bata 12 colheres de sopa de manteiga e o açúcar por 3 minutos, ou até obter um creme esponjoso e esbranquiçado.
  3. Aos poucos, adicione o ovo sem parar de bater até ficar homogêneo.
  4. Incorpore as raspas de laranja e de limão, as especiarias e as frutas secas, batendo por mais 1 minuto.
  5. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente até obter uma massa gomosa.
  6. Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.
  7. Ligue o forno a temperatura média.
  8. Abra a massa entre dois pedaços de papel-manteiga, com 3 cm de espessura.
  9. Com um cortador de massa natalino, corte a massa e distribua-a em 3 assadeiras grandes untadas com a manteiga restante.
  10. Leve ao forno por 15 minutos, ou até começarem a dourar.
  11. Retire do forno e, após 1 minuto, retire os biscoitos com uma espátula.
  12. Espere esfriar e sirva!

PS: Você pode confeitar os biscoitos com glacê!

Glacê Real:

Ingredientes:

  • 1 clara de ovo
  • 300 g de açúcar impalpável
  • 1 colher (café) de suco de limão ou ácido cítrico

Modo de Preparo:

  1. Coloque a clara e uma colher de sopa de açúcar na batedeira em velocidade baixa. Adicione o restante do açúcar aos poucos.
  2. Acrescente o suco de limão e aumente a velocidade por 10 minutos.
  3. Para tingir, utilize corante em gel.

Decoração:

  • Faça o contorno do biscoito com o glacê real e um bico perlê número 2 ou 3.
  • Se aparecerem bolhas, fure com um palito.
  • Deixe secar. Açúcar cristal e confeitos coloridos podem ser utilizados para decorar.

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